フワフワ・サクサクの生地にカスタードクリームに、生クリームも入れて贅沢なシュークリームを食べたい。

 

そう思ってまずは生地を焼いたのに、なぜか膨らまないと、シュークリームでよくある失敗ですよね。

膨らんでこそのシュークリームですが、なぜ膨らまないのでしょうか?

 

ということで今回は、シュークリームを上手に膨らませる方法を紹介します。


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シュークリームが膨らまない原因と膨らむ理由まとめ!

シュークリームが膨らまない原因?

レシピ通りに材料を混ぜ合わせたのに、シュークリームが膨らまない。

シュークリーム 膨らまない
(画像引用元:http://stat.ameba.jp

膨らまないシュークリームはとっても悲しいですよね。

 

そこでレシピだけではわからない、シュークリームが膨らまない原因を調べました。

材料が冷たい

卵やバターが冷たいと生地の温度が下がります。

生地の温度が下がると膨らみにくいので、常温の卵やバターを使いましょう。

水分が足りない

鍋で生地を練りすぎて水分が飛んでしまうと、パサパサでうまく膨らみません。

手早く練って、焼く前に霧を吹いて水分を補給しましょう。

オーブンが冷えている

オーブンが冷たいとせっかくの生地が膨らみません。

十分予熱したオーブンに入れましょう。

 

途中で開けると温度が下がり、せっかく膨らんだ生地がしぼみます。

 シュークリームを膨らます方法は?

シュークリーム 膨らまない
(画像引用元:http://img.kitchennote.jp

膨らまない原因が分かったら、その点に注意してシュークリームが膨らむ生地を作りましょう。

材料を冷蔵庫から出しておく

卵やバターを冷蔵庫から出して、常温に戻しましょう。

バターを小さくカットすると溶けるのも早いです。

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バターが沸騰してから、小麦粉を一気に入れる

バターが沸騰していないのに小麦粉を入れては生地が膨らみません。

ぐつぐつと沸騰したら、一気に小麦粉を入れて、しっかりと練りましょう。

 

練りが足りないと膨らみにくくなります。

生地が冷めないように手早く作業

小麦粉をしっかりと練れたら、溶き卵を少しづつ加えながら混ぜます。

時間がたつと生地が冷めるので、手早く混ぜましょう。

 

生地の温度が40度前後なら大丈夫、膨らみます。

シュークリームが膨らまない原因と膨らむ理由から美味しく調理!

シュークリームは難しい、自宅では作れないと思い込んでいたのですが、友達に教えてもらったらとっても簡単でびっくり。

  • 材料を常温にもどす。
  • 手早く作業する
  • オーブンをしっかり温める

この点に注意したら、私にもシュークリームが作れました。

 

クリスマスに小さなシュークリームを作って、チョコレートでコーティング。ツリーの様に積み重ねたら、可愛いシュークリームツリーができました。

 

夏ならアイスクリームを挟んで、自家製シューアイスも作れますよ。

みなさんも上記の要点を踏まえて、美味しいシュークリームを作りましょう。

 

せばな~