タラの芽のとげやアク抜きと下処理方法は?下ごしらえで美味しく! 公開日:2017年8月29日 あく抜き 天ぷら屋さんで春にだけ楽しめる山菜の天ぷら。 長く寒かった冬が明けて、心が弾みそうになる味が楽しめますよね。 お家でもそんな春の味覚の天ぷらが楽しみたいですが、山菜といえばアクがあったりと下処理が必要です。 […] 続きを読む
ごごみの下処理方法!アク抜きは不要で手間いらず? 公開日:2017年8月29日 あく抜き 山菜採りをする方々には絶大な人気を誇るこごみ。 山菜採りをする方からいただかないと、なかなかお目にかかる機会もないものではありますが最近ではスーパーマーケットでも手に入ります。 でも、普段使わないからこそ、 […] 続きを読む
ふきのとうのあく抜きと下処理方法は?味噌や天ぷらレシピ! 公開日:2017年8月25日 あく抜き 春の訪れを知らせるふきのとう。 雪の中から掘り出したふきのとうは、苦みも少なくおいしいですよね~ 私は天ぷらが一番好きです。 苦みが少ないとは言っても、やはり多少の苦み(アク)があります。 & […] 続きを読む
失敗しない?わらびのあく抜き方法は? 灰?重曹?小麦粉?どれが良い? 更新日:2017年8月23日 公開日:2016年10月17日 あく抜き 春の訪れを知らせる山菜が出回る季節になりました。 知り合いから沢山のわらびをいただいたので、早速食べようと思います。 わらびはあくの強い山菜なので、まずあくを抜かなくてはいけません。 という事 […] 続きを読む