「あく抜き」の記事一覧

天ぷら屋さんで春にだけ楽しめる山菜の天ぷら。 長く寒かった冬が明けて、心が弾みそうになる味が楽しめますよね。   お家でもそんな春の味覚の天ぷらが楽しみたいですが、山菜といえばアクがあったりと下処理が必要です。 […]

山菜採りをする方々には絶大な人気を誇るこごみ。 山菜採りをする方からいただかないと、なかなかお目にかかる機会もないものではありますが最近ではスーパーマーケットでも手に入ります。   でも、普段使わないからこそ、 […]

春の訪れを知らせるふきのとう。 雪の中から掘り出したふきのとうは、苦みも少なくおいしいですよね～   私は天ぷらが一番好きです。   苦みが少ないとは言っても、やはり多少の苦み（アク）があります。 & […]

春の訪れを知らせる山菜が出回る季節になりました。 知り合いから沢山のわらびをいただいたので、早速食べようと思います。   わらびはあくの強い山菜なので、まずあくを抜かなくてはいけません。   という事 […]