春めいてきましたね。 春の訪れを知らせる食材と言えば、たけのこ。 筍と書くように、本当においしい時期は10日程しかありません。 さらに湯を沸かしてから掘りに行け!というほど鮮度の落ちやすいたけのこです。 &・・・
「苦味取り」の記事一覧
ピーマンが苦い!苦味をとる・消す方法は?抑える作り方?
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みなさん、ピーマンはお好きですか? 我が家の子供達はピーマンが苦手です。ピーマンの肉詰めを作っても中のお肉だけ綺麗に食べられてしまって、ピーマンが後に残るだけ…。 という私も実はピーマンの苦味・・・
苦い!春菊の苦味を消す・抑える方法は?苦くないコツ・ポイントは?
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鍋やサラダにも合い、安くてコストパフォーマンスも高い春菊。 前回はどうやってしなびた春菊を復活させるかを紹介しました。 ⇒しなびた春菊を復活!しなしなからみずみずしく戻す方法まとめ! 今回はみ・・・
栗のあく抜き方法・仕方は?重曹?ミョウバン?クリの苦味の原因は?
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夏がすぎれば秋ですが、その時に食べたくなるのが栗ですね。 自分も家の裏に栗の木が有って取りに行っていました。 (もう無くなってしまいましたが…) しかし、いざ栗を食べるにしてもアク抜きをしない・・・
みょうがの栄養?苦味を取り方・抜いて美味しく食べる!食べ合わせは?
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夏といえばさっぱりしたものを食べたくなりますが、その時に薬味でよく使われる「みょうが」がありますね。 みょうがは美味しいですが、あの独特の臭みや苦味があり、嫌いな方も多いですよね… そこで今回は、みょうがを・・・
ゴーヤの苦味の取り方・抜き方?下処理・調理で苦みを抜く?和らげる?
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夏の定番といえば、今や沖縄から有名となった食材「ゴーヤ」がありますね。 自分はゴーヤチャンプルーが好きで、あの苦味がなんともいえない美味しさをだしている感じがします! しかし、やはり苦味ですので、ゴーヤが嫌・・・