「苦味取り」の記事一覧

春めいてきましたね。 春の訪れを知らせる食材と言えば、たけのこ。   筍と書くように、本当においしい時期は10日程しかありません。 さらに湯を沸かしてから掘りに行け！というほど鮮度の落ちやすいたけのこです。 &・・・

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みなさん、ピーマンはお好きですか？   我が家の子供達はピーマンが苦手です。ピーマンの肉詰めを作っても中のお肉だけ綺麗に食べられてしまって、ピーマンが後に残るだけ…。   という私も実はピーマンの苦味・・・

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鍋やサラダにも合い、安くてコストパフォーマンスも高い春菊。   前回はどうやってしなびた春菊を復活させるかを紹介しました。 ⇒しなびた春菊を復活！しなしなからみずみずしく戻す方法まとめ！   今回はみ・・・

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夏がすぎれば秋ですが、その時に食べたくなるのが栗ですね。   自分も家の裏に栗の木が有って取りに行っていました。 (もう無くなってしまいましたが…)   しかし、いざ栗を食べるにしてもアク抜きをしない・・・

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夏といえばさっぱりしたものを食べたくなりますが、その時に薬味でよく使われる「みょうが」がありますね。 みょうがは美味しいですが、あの独特の臭みや苦味があり、嫌いな方も多いですよね…   そこで今回は、みょうがを・・・

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夏の定番といえば、今や沖縄から有名となった食材「ゴーヤ」がありますね。 自分はゴーヤチャンプルーが好きで、あの苦味がなんともいえない美味しさをだしている感じがします！   しかし、やはり苦味ですので、ゴーヤが嫌・・・

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