日本料理は出汁が重要です。

普段はついつい出汁パックやだしの素で料理してしまいますが、時間のあるときはできるだけ出汁をとるようにしています。

 

そんな出汁をとった後の煮干しは捨てているのですが、これって食べてもいいのでしょうか?

カルシウム補給によさそうですが、出汁をとった後はどうなんだろう?

 

ということで今回は、出汁をとった後の煮干しは食べられるのか調べてみました。


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出汁を取った後の煮干しは食べられる?食べる方法!

出汁をとった後は捨てる方が多いと思いますが、出汁をとった後の煮干しも食べられます


(画像引用元:http://www.kikkoman.co.jp

出汁をとるために水につけていると柔らかくなるので、味噌汁の中にそのまま残して食べることもできます。

小魚からカルシウムを摂るには、煮干しが便利ですね。

 

しかし味噌汁だけだとちょっとつまらない。

そこで出汁をとった後の煮干しを使った簡単なレシピを紹介します。

出汁をとった後に煮干しを使ったレシピ

煮干しの佃煮

出汁 煮干し 食べる
(画像引用元:https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp

【材料】

  • 出汁をとった後の煮干し 100g
  • しょう油 大さじ3
  • 砂糖   大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • 酒    大さじ1
  • ごま   少々

【作り方】

  1. ごま以外の材料をすべて鍋に入れて炊きます。
  2. 煮汁がなくなればゴマを振りかけて完成です。

ゴマの代わりに、砕いたクルミを使ってもいいですね。

煮干しのおつまみ

出汁 煮干し 食べる
(画像引用元:http://otodoke-gohan.com

【材料】

  • 出汁をとった後の煮干し 100g
  • 塩・胡椒 カレー粉 ごまなど

【作り方】

  1. 出汁をとった後の煮干しを水切りして、フライパンで空煎りします。
  2. カリカリになったら、塩胡椒してゴマを振って完成です。

 

ポリポリとして良いおつまみになります。

カレー粉を振ったり、ガーリックパウダーをかけると、辛めの味付けがビールによく合います。

 

煮干しの量が少ない場合は、冷凍してある程度溜まってから空煎りしてもいいですね。

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ふりかけ

出汁 煮干し 食べる
(画像引用元:https://img.cpcdn.com

【材料】

  • 出汁をとった後の煮干し 100g
  • みりん  大さじ2
  • しょう油 大さじ2
  • 砂糖   小さじ1
  • ごま   少々

【作り方】

  1. 煮干しをフードプロセッサーで細かく砕きます。
  2. ごま以外の材料をフライパンに入れて水気が飛ぶまで煮詰めて、ゴマを振れば完成です。

ご飯が進むふりかけ。

大根の葉をみじん切りにしたり、かつお節を一緒に煮詰めてもいいですね。

出汁を取った後の煮干しを食べる!

出汁をとった後の煮干しにも、まだまだ栄養が残っています。

 

リメイクが面倒なら、そのまま味噌汁の具として食べてもいいですし、ちょっとした一手間で小皿メニューが増えます。

 

我が家ではふりかけが一番人気です。

ちょっとだけの煮干しだと面倒なので、ある程度溜まるまで冷凍しておいて、一気に作るようにしています。

 

出汁ガラとは思えないおいしさですので、ぜひ試してみてくださいね。

 

せばな~