縄文自体の遺跡などからドングリを食べた痕跡が見つかったり、韓国冷麺にはドングリ麺があったりします。

と言うことは、公園に大量に落ちているドングリは食べられるってことですよね。

 

そんなドングリを麺だったりとどうやって食べるのでしょうか?

 

ということで今回は、ドングリの食べ方・食べる方法を紹介したいと思います。


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ドングリを食べるには?食べれるの?

ドングリの種類は?

落ちている木の実=ドングリと思っていましたが、実は以下のようなたくさんの種類があります。


(画像引用元:http://suita.goguynet.jp

★ブナ属
ブナ、イヌブナ

★クリ属
クリ

★コナラ属、コナラ亜属
コナラ、ミズナラ、クヌギ、カシワ、ウバメガシ他

★コナラ属、アカガシ亜属
アカガシ、ウラジロガシ、シラカシ、ハナカガシ他

★シイノキ属
スダジイ、ツブラジイ

★マテバシイ属
マテバシイ、シリブカガシ
など

食べられるドングリは?

あくの強いドングリですが、シイノキ属やマテバシイ属は比較的あくが弱いで食べやすいです。

 

その他のドングリはアクが強いので、しっかりとあく抜きしましょう。

ドングリを食べる方法

ドングリには色々な癖があります。アクが強いので、あく抜きをしっかりとしないと食べられません。

 

タンニンという苦み成分を取り除くことがポイントです。

以下に自宅でドングリを食べる方法を紹介します。

煎りドングリ(シイノキ属やマテバシイ属がおススメ)

ドングリ 食べるには
(画像引用元:https://img.sirabee.com

【材料】

ドングリ
ペンチ

 

【作り方】

①ドングリを水に入れて沈んだドングリを選びます。浮かんでいるドングリは虫に食べられているので排除しましょう。

②ペンチで殻をむいて水にさらしアクを抜きます。ドングリによってあくの強さが異なるので、何度か水を交換して、味見しましょう。

③アクガ抜けたらフライパンに入れて、弱火で焦げないように炒ります。

④香ばしく煎りあがったら、塩を振りかけて完成です。冷めると固くなるので熱いうちに召し上がれ。

 

ギンナンの炒り方に似ていますね。

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ドングリクッキー

ドングリ 食べるには
(画像引用元:http://3.bp.blogspot.com

【材料】

ドングリ粉 100g
砂糖    60g
塩     少々
卵黄    1個
オリーブオイル 50ml

 

【作り方】

①上記の煎りドングリを作って、ミキサーで砕きます。

②ドングリ粉、砂糖、塩を混ぜ合わせて振るいます。

③オリーブオイルを加えてよく混ぜます。さらに卵黄も混ぜて一つにまとめます。

④棒状に伸ばしてラップに包んで、冷蔵庫で1時間寝かせます。

⑤170℃に予熱したオーブンに、1cm幅でカットした生地を並べて15分焼いたら完成です。

 

お好みで小麦粉や紅茶を加えてもいいですね。

ドングリを食べるにはあく抜き需要?食べれるのです!

木の実であるドングリには色々な栄養が詰まっています。

 

リスが食べるイメージのドングリですが、縄文人にとっては貴重な食糧。

我が家も子ども達が取ってきたドングリを庭に放置していましたが、試しに煎ってみようかな?

 

遠い昔のご先祖様も食べていたのかな~、とちょっと歴史を感じますね。

 

みなさんも、原始にもどってドングリを食べてみてはいかがでしょうか?

 

せばな~