いつの間にか庭の端に咲いていた白い花。葉っぱを触ってみると、ちょっと強烈な臭いがします。

 

植えたつもりはないのですが、調べてみるとドクダミと言う花で、お茶などにして食べる事が出来るようです。

 

そんなドクダミの食べ方や効果はどうなっているのでしょうか?

 

健康にもいいらしいので、お茶以外にどうやってドクダミを食べたらいいのか調べてみました


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ドクダミを食べる?食べ方・効果は?

ドクダミとは?栄養効果は?

ドクダミ 食べ方
(画像引用元:http://www.showakikaku.co.jp

コショウ目ドクダミ科のドクダミ。

独特の臭いはコショウ目だからかもしれませんね。

 

ほっておくとどんどん育つドクダミ。うっかり触ると、独特の臭いが手について取れませんよね。

 

雑草のようにも思えるドクダミですが、素晴らしい効果を持っています。

 

また春先から芽を出すドクダミですが、白い花が咲く5月頃から効果が強くなります。

花が咲く直前が一番栄養素を蓄えているときです。

クエルシトリン

便秘などで体内に毒素が溜まっていると、肌荒れの原因となります。

クエルシトリンは便を柔らかくする働きがあるので、便通を促し腸内環境の改善に役立ちます。

イソクエルトシトリン

血液をサラサラにする効果があります。

デカノイルアセトアルデヒド

ドクダミの独特の臭いの元で、生のドクダミだけが持っている成分です。強い殺菌効果や抗菌作用を持っています。

カリウム

カリウムは余分な水分を排出してくれることで有名ですよね。

ナトリウムも排出してくれるので、高血圧が気になる人にも役立ちます。

ドクダミの食べ方

ドクダミ茶

ドクダミと言えばドクダミ茶と言うほど有名です。

ドクダミ 食べ方
(画像引用元:https://image.jimcdn.com

市販のドクダミ茶もありますが、身近に生えている場合は是非手作りしてみましょう。

【作り方】

①ドクダミを集めて、綺麗に洗います。

②ざるなどにあけて、乾燥させます。茎が長い場合は、根元でくくって逆さに吊るしてもいいですね。

③ハサミで細かくカットしたら、フライパンでサッと炒って完成です。

 

【飲み方】

水600ml、乾燥したドクダミ15gを鍋に入れて水が半分になるくらいまで煮詰めます。

ドクダミの中のタンニンが変質するので、鉄や銅のヤカンは避けましょう。

60℃位で煮出してその日のうちに飲みます。

クセがあるので飲みにくい場合は、麦茶と割ってもいいですよ。

ドクダミの天ぷら

ドクダミ 食べ方
(画像引用元:https://image.space.rakuten.co.jp

野草(雑草)は意外と天ぷらにすると食べられる、と思い試してみました。

 

【作り方】

①小麦粉、卵、水で天ぷらの衣を作ります。

②綺麗に洗ったドクダミを入れて、170℃でカラッと揚げます。

③花が咲く前の小さめの葉の方が、癖も少なく食べやすいです。

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ドクダミの生春巻き

ドクダミ 食べ方
(画像引用元:https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp

【材料】

ドクダミの若い葉 18枚
えび       6尾
レタス、モヤシ、ニラなど 適量
生春巻きの皮   6枚
ナンプラー    少々

 

【作り方】

①えびは茹でて、半分にスライスします。

②モヤシとニラは軽く茹でます。

③湿らせた生春巻きの皮に、エビ、ドクダミの葉、レタス、モヤシ、ニラをバランスよく並べます。

④春巻きの皮で包んで、ナンプラーをつけていただきます。

 

春雨を茹でてもいいですね。

時間がたつと春巻きの皮が固くなるので早めに食べましょう。

 

ドクダミの苦みがパクチーのようで、アジアンチックな香りがします。

ドクダミの根のキンピラ

ドクダミ 食べ方
(画像引用元:https://stat.ameba.jp

【材料】

ドクダミの根
人参
ゴマ油
醤油
みりん
砂糖

 

【作り方】

①ドクダミに土がついていれば切れに洗って、適当な長さにカットする。

②人参は太めの千切りにする。

③フライパンにごま油を熱して、ドクダミの根を先に炒める。

④火が通ったら人参も加える。

⑤砂糖、醤油、みりんを同量入れて、煮詰めれば完成。

 

お好みでゴマを振るといいですね。

 

自分でドクダミの根を掘り出すときは、手袋をしましょう。

強力な臭いが手につきますよ。

ドクダミを食べる方法は色々?食べ方を覚えて効果を得よう!

漢方では「十薬(じゅうやく)」と呼ばれる薬になるドクダミ。

利尿薬や動脈硬化を予防する薬としても活用されています。

 

しかしながら、便を柔らかくし過ぎると下痢になったり、カリウムの摂りすぎで高カリウム血症になる危険性もあります。

 

1日に飲む量は600mlを半分にまで煮詰めたお茶300ml程度にしておくほうがいいですね。

 

まあ、独特な臭いなので、我が家の子どもたちは苦手なようですがね。

 

せばな~