キンキンに冷えたビールに枝豆!夏の晩酌にはたまらないですよね。

 

でも、そんな枝豆が固くなったりと上手く茹でられていないと、せっかくの組み合わせでも幸せが半減、それ以上に悲しくなってしまいます。

 

ということで今回は、夏に欠かせない枝豆を固くしない茹で方について調べていきたいと思います。

 


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枝豆を固いときはレンジやアレンジ?茹で方のコツ・時間は?

基本の枝豆の茹で方

枝豆は鮮度が命で、買ってきたらすぐにでも茹でてしまうのがベストです。

枝豆 固いとき
(画像引用元:http://niigata-syoku.com

 

枝付きの枝豆ならキッチンバサミで枝から切り落としながら、枝から外れていても鞘の枝に付いていた部分とお尻の部分を数ミリ程度切り落とします。

 

水洗いしたら塩を振って良く揉み、沸騰したお湯に塩と一緒に入れて3~5分茹でます。

 

鞘が割れてきたものがあればいい頃合い。

ざるに上げて、そのまま冷まして出来上がりです。

 

茹でるのではなく蒸す方法、電子レンジ、オーブンやグリルなどで焼く「焼き枝豆」なども最近では人気のようですね。

枝豆の茹で加減の見極め方は?

固かったり柔らかすぎたり、なかなか上手く茹でられないのが枝豆の難点。

枝豆は種類や育った環境などで、茹で上がるまでの時間も違うので一筋縄に◯分間茹でて終わりという訳にいかないのです。

枝豆 固いとき レンジ
(画像引用元:https://cdn.oceans-nadia.com

 

そこで見極めに肝心なのが「鞘」です。

 

枝豆を茹でていると鞘に亀裂ができてきます。

この亀裂が入り始まった所がいい頃合いです。

 

1つ、2つに亀裂が入ってきたら1房取って食べてみましょう。

 

いい感じに茹で上がっていたらすぐさまざるにあげれば、他の枝豆もちょうど良く茹で上がっているはずです!

ただし、くれぐれもやけどにはお気をつけ下さいね。

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枝豆が固くなってしまったら?

固くなってしまった枝豆は、茹で直したり電子レンジにかけたりすれば柔らかくする事ができます。

 

ただし、香りや風味は落ちてしまうので、ビールとちょっと合わないかもしれません。

 

そんな時は、「枝豆ご飯」や「枝豆のペペロンチー」アレンジするのはいかがでしょうか?

 

【枝豆ご飯作り方】

枝豆 固いとき レンジ
(画像引用元:https://image.excite.co.jp

ご飯を炊いて、炊きあがりの直後に枝豆を鞘ごとご飯の上に乗せて、再度蓋をして蒸らします。

食べる時には鞘を外して豆を出し、ご飯と混ぜてどうぞ。

蒸している間に固かった枝豆も少し柔らかくなりますし、ご飯にも枝豆の香りが移るので美味しい枝豆ご飯に仕上がります。

 

【枝豆のペペロンチーノ作り方】

枝豆 固いとき レンジ
(画像引用元:https://encrypted-tbn0.gstatic.com

フライパンにオリーブオイルと細かいみじん切りか摩り下ろしたにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら
枝豆を入れて炒めながらオイルを絡めます。

おつまみにピッタリな枝豆のペペロンチーノが、簡単にできてしまいます!

枝豆の茹で方に失敗して固いときはレンジやアレンジで美味しく!

枝豆は例え茹でるのに失敗してしまっても、様々な食べ方もできる万能な食材。

 

体内の活性酸素を取り除いてくれたり肝臓の働きを助けてくれる効果もある枝豆。夏の晩酌にこれからも大活躍してくれること間違いなしですね!

 

みなさんも、枝豆をちょうどよく茹で、もし失敗してもアレンジして美味しく食べてみましょうね!

 

せばな~