奈良の名物と言えば、押し寿司を柿の葉で包んだ柿の葉寿司ですよね。柿の葉の香りがほのかに香るようで、食欲をそそります。

 

先日一緒に観光に行った友達とランチをしたのですが、柿の葉寿司を箸でつまんでそのまま口に入れました!

 

私はいつも柿の葉を取って中のお寿司だけ食べていたのですが、柿の葉寿司の柿の葉は食べられるのでしょうか?

 

ということで今回は、柿の葉寿司の柿の葉は食べられるのか調査したいと思います。


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柿の葉寿司の葉っぱは食べられる?栄養は豊富!

柿の葉の意味・効果は?

いつから作られ始めたのかはっきりしない柿の葉寿司ですが、江戸時代には奈良県吉野地方の夏祭りのご馳走として作られていたようです。

柿の葉寿司 葉
(画像引用元:http://yamatoji.nara-kankou.or.jp

柿の葉にはタンニンというポリフェノールが含まれていて、食品の保存の役目をはたしています。

 

昔の人はタンニンという成分はわからなくても、経験的に柿の葉には食べ物を保存する効果があると知っていたのかもしれませんね。

 

おにぎりを笹の葉や竹の皮で包んでいるのと同じ感覚です。お寿司が柿の葉で包まれていると、もち運びにも便利ですし、殺菌防腐作用もある。

柿の名産地の奈良県ならではの、柿の葉の活用方法です。

 

夏の食べ物が腐りやすい時期の保存方法として、お寿司を柿の葉で包んでいたのです。

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柿の葉寿司の葉は食べられる?

食べ物であるお寿司を包んでいる柿の葉は、もちろん綺麗に洗っていますので食べても問題はありません。

 

ただ、食感や食味の観点から見て、柿の葉を取り除いて食べる方が美味しく食べられると思います。

 

まぁ、個人差がありますので、柿の葉の風味を楽しみたい、と思う方は一緒に食べても問題はありません。

柿の葉寿司の葉っぱは食べられるけど外してもOK!

柿の葉寿司を包んでいる柿の葉、食べても問題はありません。

 

ですが、見た目から言っても柿の葉はちょっと固そうですよね。試しに一口食べてみましたが、なんだかモサモサしてお寿司の味が分からない。

私は柿の葉は外して食べる派ですね。

 

柿の葉は食べられますが、お寿司を味わいたいなら外した方が美味しいのでは?と思います。

あなたはいかがですか?

 

せばな~