毎日食べたい青菜。

アクがあるので下茹でしてアクを抜いて…とちょっと面倒。

 

そんな時は小松菜が大活躍!!

 

ということで今回は、下茹でがいらない小松菜のレシピや栄養について調べてみます!


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小松菜は下茹で必要?茹でない青菜のレシピは?と栄養や効能は?

小松菜の栄養?下茹で不必要の理由?

小松菜はビタミンC、カロテン、カルシウム、鉄分が豊富なお野菜です。

小松菜 下茹で 必要
(画像引用元:http://forest17.com

特にカルシウムは青菜の中でも多くて、ほうれん草の5倍とも言われています。

 

ほうれん草などの青菜のアクと言われているえぐみの素、「シュウ酸」。

 

このえぐみの素「シュウ酸」が小松菜にはあまり含まれていないので、アク抜きをしなくても煮物などに使うことができるのです。

小松菜の下茹でをせずに調理する方法

まずは根元から伸びるひげ根を落とし、流水で良く洗います。

 

時間があればボウルなどに張った水にしばらく浸けておくと茎の間に入り込んだ土が落ちやすく、シャキッとするのでお料理にした時の食感が良くなります。

小松菜 下茹で 必要
(画像引用元:http://livedoor.blogimg.jp

根元は十字に切り込みを入れて火を通りやすくするか、太いものは何等分かに分けておきます。

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小松菜を下茹でなしで作れるお料理

煮浸しは、出汁を煮立てて小松菜を数分間似て、そのまま冷めるのを待つだけの簡単料理!

小松菜 下茹で 必要
(画像引用元:http://www.kikkoman.co.jp

下茹での必要がないから、サッと煮ておけば他のお料理を作っている間に美味しくなります。

一緒に他のお野菜を入れたり、油揚げや厚揚げを入れたりしても美味しいですね。

 

また煮魚の付け合わせにもそのまま煮汁に入れて煮るだけ。

小松菜 茹で レシピ
(画像引用元:http://www.lettuceclub.net
お味噌汁も出汁で煮てお味噌で味付けをするだけなのでとっても簡単。

小松菜 下茹で 必要
(画像引用元:https://recipe.shidax.co.jp

 

野菜炒めなどの炒め物にもそのまま使うことができます。

小松菜 茹で レシピ
(画像引用元:https://img.cpcdn.com

オススメは油の代わりにマヨネーズを使った炒め物です。
チャーハンでお野菜を増やしたい時には細かく切った小松菜を加えても良いですね。

小松菜 茹で レシピ
(画像引用元:http://pds.exblog.jp

 

細かく切った小松菜とじゃこやごま、かつお節と甘辛く炒めておけばふりかけ感覚で食べることもできます。

小松菜 茹で レシピ
(画像引用元:https://img.cpcdn.com

小松菜は下茹で必要なしで美味しいレシピだけ!栄養効能を味わおう!

忙しい主婦にとってはアク抜きをする時間も惜しいもの。

それにアクが抜けきれずに家族に文句を言われたりしたら悲しいですよね。

 

小松菜ならアク抜きいらずで忙しい主婦にもうれしく、赤ちゃんからおじいちゃんおばあちゃんまで、喜んで食べてもらえてカルシウムの補給もできる!!

 

私にとって小松菜は最高の青菜と言えるのではないかと思います。

これからも小松菜にはお世話になりっぱなしになるに違いありません!!

 

せばな~