健康志向が高まる中、サラダや野菜がたくさん食べられるお店に注目が集まっています。

 

そんな中で名前には親近感のある「大根」が入っている、「紅芯大根(こうしんだいこん)」とは、いったいどんな野菜なのでしょうか?

 

ということで今回は、紅芯大根について食べ方やどんな野菜なのかをご紹介したいと思います。


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紅芯大根とは?旬の時期はいつ?食べ方・レシピは炊き込みやサラダと豊富!

紅芯大根とは?旬の時期は?

青皮紅心大根とも言われる紅芯大根は、中国が原産の大根の1種です。

紅芯大根とは
(画像引用元:http://blogimg.goo.ne.jp

中国では「心里美(シンリメ)」と呼ばれ、お祝い料理などにカービング(飾り切り)に使われます。

 

コロンと丸くて、首(葉の付け根に近い部分)が青く、中は鮮やかなショッキングピンクのような赤色をしています。

 

通常の白い大根と同様にアミラーゼやプロスターゼといった消化酵素がたくさん含まれています。

 

そしてピンク色の素アントシアニンも豊富で、紫外線を原因としてできるメラノサイトに働きかけて、美白効果を得られるお野菜なのです。

 

旬は白い大根と同様に秋(11月)頃~冬の間ですが、最近では通年通して手に入れられるようになりってきました。

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食べ方は?

紅芯大根は辛味が少なく、彩りとして綺麗なのでサラダなどにそのまま使う事が多いですね。

紅芯大根とは
(画像引用元:https://wine-link.net

特に、緑色の葉野菜の合間に鮮やかな紅芯大根のピンクは食欲をそそります。

 

薄切りにして綺麗に並べるとまるでバラの花のようになるのでそれだけでも素敵!!

紅芯大根 レシピ
(画像引用元:http://livedoor.blogimg.jp

また、お酢に漬けると鮮やかな赤いお漬物ができます。

 

お正月のなますに少し加えると見事に色鮮やかな紅白なますになりますね。

 

皮を剥いてミキサーやジューサーでスムージーにしたり、スープに使ったりしても綺麗な色が楽しめます。

紅芯大根 食べ方
(画像引用元:http://asset.recipe-blog.jp

 

ご飯を炊く時に白だしなどで軽く味をつけ、炊き上がったらすぐに薄切りか千切りの紅芯大根を混ぜて蒸らすと色鮮やかな大根飯になります。

紅芯大根 レシピ
(画像引用元:http://www.organic-press.com

色合いがきれいなのでお弁当に入れてもいいですね。

 

農家さんのオススメは大根ステーキ。

紅芯大根 レシピ
(画像引用元:http://www.arumamanouen.com

1cmくらいの厚みに切った紅芯大根をフライパンで軽く焼き色が付く程度に焼きます。

 

お醤油や美味しいお塩をかけると甘みが引き立つ美味しい大根ステーキになります。

紅芯大根の食べ方・レシピは豊富!旬の時期である冬を見逃すな!

実は農家さんオススメの大根ステーキは私の知り合いの農家さんのレシピです。

 

我が家の子供達はこの大根ステーキを食べてから大根が大好きになりました。

 

食卓が華やかになって栄養満点な紅芯大根。

みなさんも機会があれば召し上がってみてはいかがでしょうか?

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

紅芯大根〈コウシンダイコン〉1個、200g〜600g前後
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せばな~