食べてはもちろん、見た目もかわいい型抜きクッキーは大人も子供も嬉しいお菓子。

でもやってみると意外と難しいのが型抜き作業。

 

綺麗に抜けなかったからとなんどもやり直すとクッキーのサクサク感がなくなってしまって美味しさ半減…。

 

ということで今回は、型抜きした生地がスルンと上手に剥がれる方法がないものか、調査したいと思います。


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クッキーの型抜きから生地が剥がれない?上手に剥がすコツ

しっかり休ませる

大抵のレシピには生地を作り終わったら冷蔵庫などに入れて生地を休ませるという工程があると思います。

 

この時に時間がないからと休ませなかったり時間を短縮してしまうと生地がダレて型抜きするときに扱いにくくなります。

 

時間がない時は冷凍庫で…などと書かれているレシピもありますが、冷蔵庫でじっくり寝かせるのが良いようです。

クッキー 型抜き コツ
(画像引用元:http://www.shogakukan.co.jp

また、1度に型抜きして焼ける分量を計算して1回分ずつにまとめて休ませるといいですね。

型にも打ち粉を

クッキーを伸ばしたり型抜きしたりする時に打ち粉をたくさん使うと、出来上がりの質感が変わってしまいます。

そうは言っても、細かい型は抜くのが大変!!

 

型がすっぽり収まる程度の器に小麦粉を入れて、型を入れて軽く払ってから型抜きすると生地が取れやすくなります。

クッキー 型 はがれない
(画像引用元:https://encrypted-tbn0.gstatic.com

特にプラスチックの抜き型は生地がつきやすいので、しっかり打ち粉をすると安心です。

型にはまってしまったら

型を生地に押し当てて持ち上げたら型の中に生地が…

皆さん必ず経験があるはずです。

 

細かい型だとうまく取れなくて結果的にボロッと切れてしまうこともありますよね。

 

そんな時は、お箸の裏側か市販されている球体が大きめ・柔らかめの綿棒を使って型の持ち手側から少しずつ押し出します。

クッキー 型 はがれない
(画像引用元:http://blog.cuoca.com

柔らかい綿棒なら跡が付きにくく、綺麗に外す事ができますね。

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型を抜かない

生地ができたら小分けにして伸ばして冷蔵庫に入れます。

時間が本来の半分くらい経ったところで取り出して型で抜きます…というか抜きません!

この時は型の形ができていればいいんです!

クッキー 型抜き コツ
(画像引用元:http://blog-imgs-94.fc2.com

更に本来の時間が経過するまで冷蔵庫で休ませ、しっかり冷えたところで、周りの生地を取り除くように外していき、最後に形に残った部分を焼きます。

 

あらかじめオーブンシートの上で伸ばしておくと更にいいかもしれませんね。

それでもダメだった時は…

運悪く細かい部分が欠けてしまったら…諦めずに水で接着してみましょう!

 

欠けてしまった断面にチョンチョンと水を付けてくっ付けて、つなぎ目部分を指や綿棒でそっと撫でます。

 

これで焼けば何事もなかったかのように綺麗になる可能性大です!!

クッキーの型抜きから生地を剥がすコツは色々!上手に作ろう!

たかがクッキーの型抜き、されどクッキーの型抜き。

色々なコツがあるものですね。

 

私も上手に型抜きしてかわいいクッキーをたくさん作りたいと思います!

 

みなさんも、上記の方法を試して、綺麗に型抜きしてかわいいクッキーを作りましょう。

 

せばな~