先日友人とおしゃれな英国風カフェに入ってスコーンを頼んだら、見たこともないクリームが添えられていました。

 

生クリームのようにも見えますがもっと濃厚で、でもバターではないこのクリーム。

お店の人に聞くと、イギリスではスコーンとセットになっていることが多いクロテッドクリームと言うそうです。

 

いったい、このクロテッドクリームの使い方や食べ方はどうなっているのでしょうか?

 

クロテッドクリームの使い方や食べ方が気になったので調べてみました。


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クロテッドクリームとは?使い方や食べ方は?作り方は家でもできる?

クロテッドクリームとは?

Clotted cream(クロテッドクリーム)とは、イギリス西部で2000年以上も前から作られている伝統あるクリームです。

クロテッドクリームとは
(画像引用元:https://london2012k.files.wordpress.com

脂肪分の高い牛乳を煮詰めて作られます。

脂肪分が60%もあるのですが、スコーンに添えると非常に合います。

使い方や食べ方は?

クロテッドクリームはスコーンやマフィンにつけて食べます。

クロテッドクリーム 作り方
(画像引用元:http://liyn-an.jp

脂肪分が多いので、バターの様にパンに塗って食べてもいいですね。

 

サンドイッチを作る時に使ってみたのですが、普段よりあっさりとした味わいで、挟んだ素材の味が引き立つように感じました。

 

スコーンに乗せて食べる時は、山盛りに乗せましょう。

実際に喫茶店でもスコーンに対して大量のクロテッドクリームが添えられていました。

 

軽く塗るくらいでは食べきれないので、山盛りに盛って食べると、美味しい!!

 

ジャムを乗せた上にクロテッドクリームを乗せると、さらに美味しくなりますよ。

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作り方は?

イギリスからの直輸入商品や、中沢乳業からクロテッドクリームが売られています。

クロテッドクリーム 作り方
(画像引用元:http://www.nakazawa.co.jp

置いていないお店もあるので、おなじみの生クリームで作ってみましょう。

 

【材料】

生クリーム
空き瓶

 

【作り方】

①生クリームを空き瓶に入れてしっかり蓋をして振ります。
②5分ほど振っているとクリーム状になってきます。
③スプーンを刺しても倒れない、それくらいの状態になったらクロテッドクリームの完成です。
④振りすぎるとバターになってしまいます。
⑤柔らかいクリームチーズ状になったらOKです。

 

振る強さによって時間が変わってくるので、4分頃くらい振ったら様子をみながら振りましょうね。

クロテッドクリームの使い方や食べ方はバターのように!作り方を覚えて作る?

クロテッドクリームたっぷりのスコーンに似合うのはやはり紅茶です。

スコーンを食べたら紅茶を飲む、まるでイギリスにいるようですね。

 

子どもたちに脂肪分の多い生クリームでクロテッドクリームを作ってもらった後、スコーンと紅茶で優雅にお茶してみました。

 

う~ん、おしゃれ。

ちょっと残ったクロテッドクリームでオムレツを作ったら、これもまた美味しかったです。

 

みなさんもぜひ試してみてくださいね。

 

せばな~