辛くて美味しいマーボー豆腐!

 

自分はそんな辛い麻婆豆腐を食べてご飯をかきこむのが好きですね。

 

とはいっても小さなお子さんをいるお家では、子供辛いのが苦手で甘口にしないと食べれない場合がありますよね。

 

ただ、市販だともともと辛くてどうすればいいの…

 

ということで今回は、麻婆豆腐を辛味を抑えて甘くする方法をまとめて紹介します。


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麻婆豆腐を甘くする方法?辛いマーボー豆腐を辛くなくする食材は?

麻婆豆腐 甘く

麻婆豆腐を甘くすると言っても、ただ砂糖を入れるのはNGです。

 

砂糖を入れれば食べた時に最初は甘いですが、後から辛味が押し寄せるので辛味を抑えることは出来ません!

辛い麻婆豆腐の素を買わない?

そもそも辛い麻婆豆腐を選ばないようにするのも手段です。

 

麻婆豆腐の素の種類には「四川風」と「広東風」があるはずです。

 

「四川風」は豆板醤が効いて辛いのに対して、「広東風」は豆板醤がそんなに入っておらず、お子様でも食べれる場合が有ります。

 

まずは「広東風」でそのまま食べてみて、辛くてダメな場合に甘くする工夫をしてみましょう。

ヨーグルトを入れる?

麻婆豆腐の辛味成分である「カプサイシン」はヨーグルトに含まれる「カゼイン」が加わるとくっついて辛さを感じにくくなります。

 

加熱すると「カゼイン」の性質が変わってしまい効果が薄まるので、ヨーグルトを入れるのは出来上がり直前に一人分で大さじ2杯いれます。

溶き卵でマイルド?

溶き卵を入れるとマイルドになって辛味を抑えられます。

ただし、見た目が変わってしまうのご注意を

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マヨネーズでマイルド?

こちらも溶き卵と同じでマヨネーズを入れることで卵黄・酢の効果でマイルドになって辛味が抑えれます。

マヨネーズ好きにはたまりませんが、カロリーが気になる、マヨネーズ味が気になる方はご遠慮ください。

野菜でかさ増しして薄める?

八宝菜やレタス等のかさ増しをして薄める方法もあります。

野菜を入れるとかなり水分がでるので辛味が薄まります。

 

ただし味そのものが薄くなるので、味を足さないといけない場合があります。

一工夫で麻婆豆腐を甘くする?辛味を抑えて子供向けの美味しいマーボー豆腐を!

いかがでしょうか?

 

ただ甘くするだけではおいしくならないので、マイルドにしたり薄めたりすることでお子さん向けで美味しいマーボー豆腐に仕上げてください。

 

後は野菜等でかさ増ししてたっぷり麻婆豆腐を食べたい!マヨネーズが好きだからマイルドして食べたいと、自分の好みに合わせて辛味を抑えてください!

 

せばな~