寒くなってきましたね。

 

夏みかんも美味しいですが、なんといってもコタツと言えばみかん。

風邪対策もかねて、こたつの上にはみかんが欠かせません。

 

箱で買ってもいつの間にか食べきってしまう美味しいみかんですが、ごちそうさまの後には、大量のみかんの皮が残されています。

 

なんかもったいないな~と思いませんか?

 

ということ今回は

みかんの皮には栄養はないのか?

もしかしたら美味しく食べられる?レシピは?

気になりましたので、調べて紹介したいと思います。


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みかん外皮と薄皮の栄養は?

みかんの外皮

金柑ならいざ知らず、みかんの皮は剥いてそのままポイですよね。

みかん 皮 栄養
(画像引用元:http://www.maff.go.jp

ところが、その外皮には、

●ペクチン
●ペスペリジン(ビタミンP)
●ビタミンC

と栄養が詰まっています。

 

ペクチンとは食物繊維のことです。下痢や便秘に効果がありますね。

ペスペリジン(ビタミンP)は後程紹介します。

 

ビタミンCは言わずと知れた美白効果や老化の防止に役立ちますね。

外皮の美味しい食べ方は後程紹介します。

 

陳皮(ちんぴ)という言葉を聞いたことがありますか?

漢方で使われる言葉ですが、咳止めやむくみを摂る効果があります。

 

その原料はなんとみかんの外皮で、乾燥させたものが陳皮です。

 

紅茶の中に入れるとみかんのいい香りがし、入浴剤のかわりにお風呂に入れると、血行促進効果で体がポカポカします。

きれいに洗って干すだけで漢方薬ができちゃいますよ。

みかんの薄皮

好みですが、薄皮を剥いて食べる人もいますね。

みかん 皮 栄養
(画像引用元:http://u1.m3q.jp

はっさくなど薄皮が分厚い時は剥いていますが、冬みかんの薄皮はそのまま食べています。

 

この薄皮の中には、ビタミンPという成分が含まれていて、なんと実より多く含まれているのです。

 

聞き慣れないビタミンPですが、以下の効果があります。

●コレステロール値を下げる
●ビタミンCを守る
●アレルギーに強くなる
●毛細血管を強くする

このように栄養がいっぱい詰まっているので、口当たりが気にならなければぜひ薄皮ごと食べましょう。

みかんの外皮を使ったレシピは?食べ方・食べる方法は?

みかんの外皮を使う時は、農薬を使っていないみかんを選びたいですね。

 

国産のみかんは洗うと農薬が流れますが、外国産のみかんはしみ込んでいる場合が多く向きません。気になる人は、国産の無農薬みかんを選びましょう。

マーマレード


(画像引用元:http://be-body.info

【材料】
みかんの皮 400g
砂糖    300g

【作り方】
①みかんの皮を千切りにします。
②たっぷりのお湯で5分くらい湯がきます。
③鍋に砂糖とみかんの皮を入れて、弱火でじっくりと炊きます。
④冷めると固くなるので、水気がなくなって鍋のそこに一本線が書けるようになったら完成です。

 

鍋に砂糖を入れる時は、好みではちみつを大さじ1入れても美味しいですし、グラニュー糖の方が上品な甘さにもなります。

 

苦い人は皮の裏の白い部分をこそげ落としてもいいですが、全部取るととろみがつきません。

 

その部分にも栄養があるので、ある程度残す方が美味しいマーマレードになります。

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オレンジピール

みかん 皮 食べる
(画像引用元:http://blog-imgs-26.fc2.com

【材料】
みかんの皮 400g
砂糖    300~400g※砂糖が多いと長く保存できます

【作り方】
①みかんの皮を4cmくらいに細く切る。
②たっぷりのお湯で15分湯がく。皮が柔らかくなっていたらOK。
③軽く水気を切ってから、砂糖とみかんの皮、ひたひたになるくらいの水を鍋に入れてじっくりと煮る。
④水が半分になったら、そのまま一晩おいて砂糖をしみこませる。
⑤翌日水気が無くなるまでしっかりと煮て、ざるで乾かす。
⑥グラニュー糖をまぶしたら完成です。

 

そのまま食べても、チョコをかけても美味しいです。

私はパウンドケーキに使ってます。

みかん皮・薄皮の栄養や食べ方を知り、食べる!

我が家の息子たちは入浴剤が好きなので、皮を乾かして陳皮にしてからお風呂に入れています。

 

百均で干物用の二段の網が売られているので、中に入れて干せば完成。

 

時間のあるときにじっくりとマーマレードを作ったら、パンに乗せたり、ホットケーキに乗せたりと大活躍。

 

美味しくて体にいい、なんて最高ですよね。

しかもゴミも減ってエコだわ~

 

すべてをリメイクする必要はないので、ちょっと時間のあるときに作ってみてください。

 

せばな~