常備菜というと時間がある時に作っておいて、忙しい日常にパッと食べられる、便利な作り置きのお料理ですね。

忙しい主婦には非常に助かります。

 

ということで今回は、さつまいもの常備菜レシピを紹介します。


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簡単に作れるさつまいもの常備菜レシピ!

定番、さつまいもの田舎煮

さつまいも 常備菜
(画像引用元:http://www.bh-recipe.jp/recipe/010100016.html)

【材料】

さつまいも 200g
砂糖    大さじ2
酒     大さじ1
水     150ml

 

【作り方】

①さつまいもを皮付きのまま2cm厚さに切ります。

②材料をすべて鍋に入れ、中火で柔らかく煮ます。

③柔らかくなったら醤油を2.3滴たらして完成。

④田舎煮なので、煮崩れてもOK。

⑤冷めたら冷蔵庫に入れて2.3日持ちます。

アレンジ、さつまいもの甘露煮

さつまいも 常備菜
(画像引用元:http://www.recipe-blog.jp/profile/90519/blog/13713401)

【材料】

さつまいも 200g
オレンジジュース100ml
砂糖    小さじ2
レーズン 少々

 

【作り方】

①さつまいもを皮付きのまま2cm厚さに切ります。

②材料をすべて鍋に入れ、中火で柔らかく煮ます。

③オレンジジュースの色や味で、やや甘めの仕上がりです。

 

オレンジジュースでなくても、みりんでも甘みがつきます。

はちみつやレモンでもアレンジ可能。いろいろと試してみてください。

さつまいものきんぴら

さつまいも 常備菜
(画像引用元:http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7894/)

【材料】

さつまいも 100g
にんじん  1/3本
ごま油   大さじ1
しょうゆ・みりん  大さじ1
黒ゴマ   少々

 

【作り方】

①さつまいもとにんじんを、細長くカットする。

②フライパンにごま油大さじ1を入れ、さつまいもとにんじんを炒める。

③しょうゆとみりんを入れて、汁けがなくなるまで炒める。

④最後に黒ゴマをふって完成。

 

ちなみにさつまいもだけでもできます。

さつまいもコロッケ

さつまいも 常備菜
(画像引用元:https://nanapi.com/ja/23976)

【材料】
さつまいも 200g
豚ひき肉  100g
玉ねぎ   1/2個

 

【作り方】

①さつまいもは茹でてつぶす。

②豚ひき肉と玉ねぎのみじんぎり、調味料を入れてしっかりと混ぜる。

③塩コショウで味付けをして、パン粉をまぶす。

④すぐに使わない時は、冷凍して置きましょう。

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さつまいもの五目豆

さつまいも 常備菜
(画像引用元:http://www.sirogohan.com/recipe/gomoku/)

【材料】

さつまいも
大豆水煮
にんじん
ごぼう
こんにゃく
調味料:しょうゆ・砂糖・みりん 大さじ3
酒 大さじ2

 

【作り方】

①材料は大豆くらいの大きさにカットする。

②さつまいもと醤油以外の材料と調味料を鍋に入れて、15分煮る。

③さつまいもと醤油を入れて、10分煮る。

④柔らかくなったら完成。

さつまいもの甘さを利用して常備菜レシピに!

我が家でさつまいもの常備菜と言えば、田舎煮ですね。

 

ジュースがない時は、はちみつレモンでも子どもが大好きな味になります。

レーズンの酸味がいいアクセントになっているようです。

 

大学芋もおススメですが、冷めると固くなるので今回は紹介していません。

 

食物繊維が豊富で、子どもが好きな甘みも十分なさつまいも。

焼いもも美味しいですが、ぜひ食卓の一品に追加してくださいね。

 

せばな~