父の日に向けて日本酒を探していたのですが、いろいろと種類があってややこしいですよね。

特に普段飲まない私には日本酒の違いが分からない。

 

いろいろと見ていると、清酒と書かれているお酒があります。

これは日本酒とは違うのでしょうか?

 

ということで今回は、清酒と日本酒の違いについて調べてみました。


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清酒と日本酒とは?違いは?

清酒とは

清酒とは、名前の通り濁りのない清い日本酒のことです。

日本酒 清酒
(画像引用元:https://cdn.macaro-ni.jp

お米を発酵させて作る日本酒ですが、発酵したものを醪(もろみ)と呼び、固体(酒粕)と液体(原酒)が混じった状態です。

これを濾すことで清酒になります。

 

清酒の中にもいろいろな種類があり、大吟醸や吟醸という言葉を聞いたことがあると思います。

 

清酒を大きく分けると、2種類に分かれます。

 

【純米の清酒(お米と米麹のみで作られる)】

  • 純米大吟醸酒 精米歩合50%以下 低温でじっくり発酵させる吟醸造り
  • 純米吟醸酒  精米歩合60%以下 低温でじっくり発酵させる吟醸造り
  • 特別純米酒  精米歩合60%以下
  • 純米酒    精米歩合70%以下

 

【純米の記載がない清酒(お米、米麹、醸造アルコールを添加して作られる)】

  • 大吟醸酒   精米歩合50%以下 低温でじっくり発酵させる吟醸造り
  • 吟醸酒    精米歩合60%以下 低温でじっくり発酵させる吟醸造り
  • 特別本醸造酒 精米歩合60%以下
  • 本醸造酒   精米歩合70%以下
  • 普通酒    精米歩合の規定なし

 

精米歩合とはお米を削った割合のことで、精米歩合50%以下とは米の表面を半分削っていると言う意味です。

 

お米は中心に行くほどにでんぷん質が多くて美味しい日本酒ができるのですが、削る程にお米の量が減るので超高級品となります。

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日本酒とは

日本酒とは、アルコール度数が22度未満の酒を言います。

お米が原料でも、22度以上となれば、リキュールと呼ばれます。

日本酒 清酒
(画像引用元:https://iki-toki.jp

 

そのため、醪(もろみ)をこしたのが日本の一つである清酒ということになります。

ちなみに、こしていないお酒のことを「どぶろく」と呼び、

  • 清酒:醪を濾して、透明な液体のみにしたお酒
  • どぶろく:醪を濾さないお酒

 

どちらも日本酒ですが、このように違いもあります。

清酒は日本酒の一種という違い

日本酒の種類として清酒があります。

清酒の中にもいろいろな種類があります。

 

日本各地でいろいろな清酒が作られているので、飲み比べをして自分好みをお酒を探すのも楽しみですね。

 

私は日本酒は苦手なので、各地の詰め合わせをプレゼントしようかなぁ。

 

せばな~