お店でランチしていたらサラダに紫キャベツが入っていました。

 

彩りにピッタリで紫キャベツのように見えますが、実はトレビスのサラダとって別物のようです。

 

いったい、トレビスとはどんな野菜で、サラダ以外のレシピや栄養はどうなっているのでしょうか?

 

ということで今回は、トレビスの食べ方・レシピ、栄養について紹介します。


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トレビスとは?野菜の食べ方・レシピは?栄養は?

トレビスとは?栄養は?

トレビスはイタリア原産の野菜で、チコリの一種です。

トレビスとは
(画像引用元:http://blogimg.goo.ne.jp

日本ではレッドレタスとも呼ばれていて、レタスよりも歯応えがあります。なるほどチコリのような姿をしていますね。

 

見た目が紫キャベツに似ているのですが、紫キャベツはアブラナ科で、トレビスはキク科で別物です。

 

見た目からも想像できる通り、濃い紫色にはアントシアニンが豊富に詰まっています。

 

強い抗酸化作用で、生活習慣病を予防したり、血糖値の上昇を抑える効果があります。

 

食物繊維も豊富で、腸の環境を整えたり、便秘を解消する効果もあります。

食べ方・レシピは?

和名レッドレタスからも想像できるように、サラダにして食べると目にも鮮やかでアントシアニンもしっかりと摂ることができます。

トレビス レシピ
(画像引用元:http://zexy.net

加熱すると苦みが増すので、生食がいいですね。

茹でるとせっかくのアントシアニンが溶けだしてしまいます。

トレビスのピクルス

トレビス 食べ方
(画像引用元:https://image.space.rakuten.co.jp

【材料】

トレビス 1個
キュウリ、ニンジンなどの野菜
塩    小さじ1/2
酢    大さじ2
オリーブオイル 大さじ1

 

【作り方】

①野菜を千切りにします。
②トレビスは色が出るので、別にしてそれぞれ塩小さじ1/2をかけて揉みます。
③15分ほどしたら、水気を切ってお皿に入れます。
④酢、オリーブオイルであえて完成

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豚肉と野菜炒め

トレビスとは
(画像引用元:https://img.cpcdn.com

【材料】

豚肉
キャベツ、ニンジン、玉ねぎなど
トレビス
ウスターソース

 

【作り方】

①トレビスは千切りにします。
②野菜は食べやすくカットします。
③フライパンに油を敷いて豚肉を炒めます。
④色が変わったらトレビス以外の野菜を加えます。
⑤火が通ったらトレビスを加えてサッと炒めてお皿に取ります。
⑥ウスターソースをかけて完成

 

トレビスを加熱しすぎると苦みが増します。

さっと火を通すだけでOKです。

野菜トレビスの食べ方・レシピで美味しく?そのままで栄養をしっかり取る?

チコリに似た形なので、そっと葉をはがしてその上に外の野菜をのせたら、手でつまめるサラダになりますね。

 

子どもたちは苦みがイヤらしいですが、大人なら大丈夫。

ホームパーティーでも目を引く一品になりそうです。

 

まだ一般的ではないですが、見かけたらぜひ一度食べてみてください。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

トレビス1個、400g前後
価格:563円(税込、送料別) (2017/7/20時点)

 

せばな~