2017年11月28日放送の「この差って何ですか?」では、寄せ鍋とちゃんこ鍋と違いを紹介します。

 

今ではどちらも庶民で馴染みのある鍋「寄せ鍋」「ちゃんこ鍋」ですが、どんな違いがあるのでしょうか?

 

ということで今回は、寄せ鍋とちゃんこ鍋の違いを紹介したいと思います。


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寄せ鍋とちゃんこ鍋の違い?そもそも「ちゃんこ」の由来や意味は?

ちゃんこ鍋とは?

ちゃんこ鍋は相撲の力士が作る鍋の総称であり、どんな鍋の味だとして力士が作ればちゃんこ鍋となります。

寄せ鍋 ちゃんこ鍋
(画像引用元:http://www.gifu-np.co.jp

また、そもそも力士の手料理は全てに「ちゃんこ」ということになるとのことです。

 

そのため、力士に以外が作る鍋料理は正しくはちゃんこ鍋ではなく、正しいちゃんこ鍋を食べたいなら相撲部屋で作った力士の料理か、元力士が行っている鍋料理がちゃんこ鍋となります。

 

そして、ちゃんこ鍋は力士に長年愛されているのは、一度に簡易かつ大量に調理できるうえに栄養のバランスが良く、材料を加熱しているために伝染病や寄生虫等の衛生面が考慮されているからです。

 

それだけでなく、鍋を囲むことで連帯感も生まれ、仲間と切磋琢磨して高め合う力士の食事に適しているのです。

 

そんなちゃんこ鍋の起源は1909年にそれまでは力士の食事は個々に配膳されていたが、名横綱である常陸山の人気で出羽海部屋への入門者が増えたため、個々に配膳する余裕がなくなり、鍋で一気に食べる形式に変えたことがきっかけとのことです。

「ちゃんこ」の由来・意味は?

ちゃんこには2つの有力な語源・由来があります。

一つは「ちゃん=中国」「こ=鍋」ということで「中華鍋」が転じたものという説です。

 

二つ目は相撲部屋では親方は「父親」でもあり「父親=ちゃん」、力士は親方(父親)の「子」であるので、親方(父親=ちゃん)と力士(子)が食べる親子料理「ちゃんこ鍋」という説です。

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寄せ鍋とは?

寄せ鍋は汁を入れた鍋に野菜や魚介類などの様々な材料を入れて煮込む鍋料理です。

寄せ鍋 ちゃんこ鍋
(画像引用元:http://www3.mizkan.co.jp

 

そのため、これといった味や出汁、材料が決まっておらず、汁を入れた鍋に野菜や魚介類などの様々な材料を入れて煮込むば全て「寄せ鍋」です。

 

だから寄せ鍋は各地方の特色を活かした食材や出汁を使っており、様々な寄せ鍋があります。

寄せ鍋とちゃんこ鍋の違い力士!「ちゃんこ」の由来や意味も相撲!

寄せ鍋とちゃんこ鍋はどちらも野菜や魚介類などの様々な材料を入れて煮込む鍋料理ですが、力士が作るか作らないかで違うようです。

 

そのため、一般家庭で作るちゃんこ鍋は、力士か元力士でなければ、寄せ鍋となってしまうのです…

 

もしくは「ちゃんこ鍋の素」の製造過程で力士が関与していればちゃんこ鍋になるかも…

 

みなさんも、もし本当にちゃんこ鍋を食べるならば、相撲部屋で、もしくは元力士が営む鍋料理で本当のちゃんこ鍋を食べてみませんか?

 

せばな~